historiques
Biscuiterie les Délices du Rougier, biscuits salés et biscuits sucrés d’Aveyron
Chez Adeline, c’est le goût qui prime au coeur du Rougier de Camarès
Produits ultra frais et de proximité s’il vous plaît ! Avec la pâtisserie pour passion, le délice est entre nos mains !
Rendez-vous à Briols, charmant petit village au cœur du Rougier de Camarès où la nature est connue pour couper le souffle. Sur le chemin qui mène à l’atelier, l’odeur du Roquefort guide mes pas.
Petit retour en arrière
À 35 ans, après une expérience dans l’enseignement, Adeline BOUDOU, mère de trois jeunes enfants, change de cap professionnel. En novembre 2009, elle ouvre au village de Briols (Rougier de Camarès) où elle réside, sa biscuiterie et crée sa marque de fabrique : Les Délices du Rougier.
Labellisée fabriqué en Aveyron c’est l’assurance d’une transparence dans la traçabilité des produits, oeufs de plein air de Saint Félix de Lunel près de Séverac, farine des moulins Calvet à Rignac.
Les ingrédients achetés localement permettent de faire vivre les entreprises locales, une économie circulaire pour développer l’économie du territoire rural.
Son objectif : vivre de sa passion pour les biscuits !
Initiée dès son plus jeune âge à la pâtisserie par sa grand-mère, Adeline a médité une réflexion de son beau-père : « On ne regrette que les choses que l’on a jamais faites… ».
L’envie de perpétuer le savoir-faire de son aïeule, le désir de vivre au pays et de travailler les produits de son terroir suffisent à ce petit bout de femme à lancer la machine. Son challenge : donner corps à des biscuits pour l’apéritif ou des biscuits sucrés (biscotin, jeannette, navette ou cookies) qui sauraient retranscrire en bouche les saveurs de son enfance et s’exprimer par de nouvelles créations.
Quelques mois plus tard, le résultat se fait jour. Une gamme de biscuits apéritif est présentée au consommateur. Jamais forcés, toujours équilibrés, les mariages de saveurs sont parfaitement naturels. On retiendra l’Apéroquefort, déclinés version olive, thym, chèvre et lin. Puis quelques douceurs ont fait leur apparition : Oreillettes, Navettes à l’anis, au chocolat ou à l’orange confite.
On citerait volontiers chacune de ces petites merveilles, mais le mieux est peut-être tout simplement d’aller y goûter !
Adeline vous accueillera avec gentillesse et vous expliquera que fabriquer des biscuits à partir de produits de qualité a été une évidence dès le départ. Aujourd’hui, cette qualité est reconnue par le label « Fabriqué en Aveyron » et s’exportent au-delà des frontières du département, jusqu’à Paris où ses biscuits se retrouvent dans les meilleures crèmeries.
Le meilleur de la gourmandise pour la fin
« Mes biscuits ont été repérés par deux chefs étoilés de la région de Toulouse dont l’un a travaillé chez Bocuse ».
Séduits par l’originalité, le choix des ingrédients et la finesse gustative des créations d’Adeline, tous les Délices du Rougier (de Camarès) pourraient bientôt se déguster sur les plus prestigieuses tables de la région Midi-Pyrénées.
Une battante qui a réussi son coup de cœur, et si c’était ça la recette du succès !
Nouveaux locaux ! Nouveaux tournants pour LES DELICES DU ROUGIER !
Depuis, 2021 nous avons déménager à Vabres-l’Abbaye, près de Saint Affrique.
Adeline a décidé de franchir le pas et de concrétiser son rêve : ouvrir sa propre boulangerie. C’est dans les anciens locaux de l’entreprise Crayssac Cuisines, près du pont Vieux, en bordure de la route départementale, que la jeune entrepreneuse de 42 ans a décidé de lancer son projet. Sans laisser les Biscuits de côtés bien évidemment !
Une nouvelle étape dans le parcours professionnel de cette mère de famille de trois enfants qui, après une carrière de 10 ans dans l’enseignement, a choisi d’amorcer voilà 12 ans un grand virage dans sa vie avec pour fil conducteur la passion des biscuits salés et sucrés.
Au fil des années, l’atelier de fabrication se structure et la gamme des produits s’étoffe pour s’installer durablement avec, désormais, une large diffusion en Occitanie et en France dans de très nombreux points de vente, majoritairement en épicerie fine.
» Briols, c’est le village de ma vie, mais la possibilité de s’installer et de se développer à Vabres, avec plus de passages et de visibilité, est une belle opportunité. Ce nouveau commerce est un vrai choix pour travailler et proposer des produits authentiques et de qualité. »
Titulaire d’un CAP de boulanger depuis 2017, Adeline Theron entend aussi, à travers ce nouveau projet, mettre en avant l’esprit d’entreprise et l’artisanat, en proposant des produits de qualité.
Un distributeur de pain et une terrasse
« Nous proposerons aussi la vente de boissons, café, des produits locaux de terroir, et bien évidemment nos produits de biscuiterie salée et sucrée. Nous aménagerons une petite terrasse extérieure pour pouvoir partager un verre en famille ou entre amis, et organiserons parfois des soirées avec musique et tapas. »Et à l’occasion de Pâques, comme le veut la tradition, ce sont les gimbelettes qui prendront place en vitrine.
« Nous proposerons aussi un accès Wifi, et à l’extérieur de la boutique, un distributeur automatique de pains qui sera en fonction 24 h/24 h, 7 j/7. »
N’hésitez plus nos cafés, viennoiseries et pain sont toujours près de vous être servis. Sans oublier nos paniers de biscuits, pour toutes les occasions!
À très vite l’équipe des Délices du Rougier :)